Een recept voor slimme voedingsservices

Apps, slimme keukenapparaten, maaltijdboxen (zoals HelloFresh, Blue Apron, Home Chef), bezorgservices voor voedsel en boodschappen (zoals Just Eat, Amazon Fresh, Instacart) en andere voedselinnovaties zorgen ervoor dat ons leven eenvoudiger wordt. Toch zou de waarde ervan aanzienlijk hoger zijn als ze zouden worden gecombineerd in één slimme voedseloplossing, aangepast aan onze wensen. Alhoewel zo'n oplossing nog niet beschikbaar is, zijn een aantal bedrijven al wel begonnen met het experimenteren met holistische ideeën en het is interessant om daar eens naar te kijken.

In onze vorige blog hebben we onderzocht hoe bedrijven verder kijken dan alleen de technische innovaties (smart home 1.0) en probleemloze services door nieuwe bedrijfsmodellen te ontwikkelen die in de behoeftes van huiseigenaren voorzien (smart home 2.0). Als het op voeding aankomt zijn de meeste 1.0-services gericht op gemak (zoals bezorging van maaltijden). Smart home/voedselservices 2.0 maken echter slim gebruik van kunstmatige intelligentie en de bijbehorende gegevensbronnen om maaltijden te personaliseren, zodat we een gezonder leven kunnen leiden.

Een echte slimme koelkast…

Laten we eens kijken naar de slimme koelkast, een oude favoriet in elke discussie rondom een smart home. Verschillende -bedrijven bieden al slimme koelkasten aan, waaronder Samsung, GE, LG en Haier. Op dit moment kunnen deze apparaten de items erin identificeren en de vervaldatums in de gaten houden. Interne camera's zorgen ervoor dat de inhoud via een mobiele app bekeken kan worden tijdens het winkelen.

Een aantal koelkasten hebben ook externe schermen die items aan een boodschappenlijstje toevoegen en toegang hebben tot weersinformatie of agenda's van gezinsleden. Een aantal hebben zelfs gezichtsherkenning, zodat ze gezinsleden kunnen voorzien van een 'gepersonaliseerde ervaring', alhoewel dat nog beperkt is tot het aanpassen van de startpagina met persoonlijke agenda's en favoriete apps.

…wordt onderdeel van een gepersonaliseerde, op gegevens gebaseerde voedingsservice

Alhoewel al deze slimme koelkastfuncties heel handig kunnen zijn, bieden ze geen voedingsoplossing. Maar hoe zit het als we die slimme koelkast onderdeel laten zijn van een gepersonaliseerde, op gegevens gebaseerde voedingsservice?

Om ervoor te zorgen dat de service daadwerkelijk gepersonaliseerd wordt, wordt er begonnen met een DNA-test, een nutrigenomische test om precies te zijn, waarna er op basis van genetica een voedingsstijl wordt voorgesteld. Dit soort tests zijn al beschikbaar bij bedrijven zoals 23andme, Nutrigenomix en DNAfit. Deze rapporten houden rekening met alles, van het risico op lactoseintolerantie tot aan advies over welke producten u zou moeten eten of vermijden, welke vitamines en voedingsstoffen u nodig heeft en tips om gewicht te verliezen.

In een smart home wordt dit advies gecombineerd met gezondheidsgegevens van uw dokter en realtime informatie over glucoseniveaus en de hartslag, om de maaltijden aan te passen aan uw lichaamsritme. Natuurlijk houdt uw smart home ook rekening met uw dagelijkse agenda bij het plannen van de maaltijden.

Daarna bestelt de slimme koelkast de ingrediënten die nodig zijn voor uw maaltijden, op basis van het budget dat u hebt ingesteld en kunt aanpassen voor gasten en vakanties. De koelkast houdt bij hoeveel producten er zijn en wat de vervaldatums zijn, om verspilling tot een minimum te beperken. Ook houdt de koelkast rekening met voorkeuren voor (lokaal geteelde) duurzame producten van bedrijven zoals Vital Farms (ethisch geproduceerde tuinbouwproducten zoals vrije uitloopeieren, boter en ghee) en Cal-Maine Foods (duurzaam geteelde verse eieren en eierproducten). Deze duurzaam geteelde producten worden geleverd door de lokale supermarkt, of misschien zelfs door lokale telers. De bezorgservice kan zelfs speciaal toegang krijgen tot uw woning via een slim slot, met een slimme sleutel.

Schermen op de koelkast ondersteunen u bij het bereiden van uw maaltijden door timers in te stellen en bereidingswijzen te tonen (zoals het snijden en schillen van een mango), of door een kookprogramma te streamen zodat u kunt koken onder begeleiding van een chef-kok. Kennis over koken (zoals op het Food Network) kan een uniek verkoopvoordeel worden van uw koelkast. Omdat de koelkast de vervaldatums van producten bijhoudt, kan deze ook recepten voorstellen met de ingrediënten die het eerst over de houdbaarheidsdatum gaan.

Door feedback te gebruiken van uw wearable (bijv. een Apple Watch, Google Fitbit) (hartslag, glucoseniveau) en van uw commentaar op recepten zal uw woning doorlopend uw voedingsprofiel bijwerken. Door andere gezondheids- en fitnessservices (zoals uw fitnessapp, slaapmonitorservice) toe te voegen, wordt het profiel nog verder verrijkt.

Vergezocht?

Het hierboven beschreven scenario klinkt vergezocht. Het zal inderdaad waarschijnlijk nog jaren duren voordat dat mogelijk is. Maar met experimenten en tests vinden bedrijven nieuwe manieren waarop onze woningen ons kunnen ondersteunen in het leiden van gezondere levens. Uit deze blog blijkt dat een aantal van de nodige ingrediënten al aanwezig zijn; we hoeven alleen nog maar het juiste recept te vinden waarin ze allemaal bij elkaar komen.